菊の司酒造 - 創業1772年岩手県最古の酒蔵
酒粕
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米と酵母が醸す発酵食品、酒粕。
日本酒は米と水を原料に、酵母などの微生物の発酵によってつくられます。酒粕とはもろみを槽（ふね）に掛け、圧搾した際に残る固形物です。
米に含まれている栄養分は、エネルギーや各種アミノ酸やビタミン類に分解されており、酒粕の栄養素の高さが注目されています。
「食物繊維」や「レジスタントプロテイン」は便通改善効果があるとされており、女性のお悩みに嬉しい成分です。普段のお料理に加えることでコクが生まれ、今、非常に人気の発酵食品なのです。
酒蔵の香りをそのままお届けします。
菊の司酒造は「本州一寒い」と言われる岩手県盛岡市の酒蔵です。酒造創業1772年、岩手県内で最も古くからお酒造りを磨いてまいりました。2017年岩手県清酒鑑評会では首席「知事賞」、2019年インターナショナルワインチャレンジ（ＩＷＣ）「純米吟醸酒の部」ではＧＯＬＤを受賞するほか、各種鑑評会でもおかげさまでご評価をいただいております。
寒冷な気候を活かした吟醸造りは冬の最も寒い時期に行われます。
氷点下の気温、10度前後の仕込水で米を丁寧に洗い、およそ1ヶ月の時間をかけてじっくり長期低温発酵させた吟醸酒は、雑味が少なく、上品な香り、豊満な甘味があります。
もろみを搾り、残った酒粕はなるべく早く袋に詰め、香りや風味を損なわないように注意しています。当然ながら、保存料などの添加物は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。
銀座ウエスト様にてババロアケーキにお使いいただきました。
みなさま明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。明日1月8日(火)から、ババロア仕立てのクリームチーズケーキにほのかに酒粕の香りを効かせた「酒粕のチーズケーキ」を季節限定販売いたします。今年は岩手県、菊の司酒造の大吟醸搾りたて酒粕を使用しております。 pic.twitter.com/4WDNqUqRuh
— 銀座ウエスト (@ginzawest) 2019年1月7日
はじめてのお客さまへ
Ｑ アルコール分は含まれていますか？
Ａ はい。搾りたての酒粕には８％ほどアルコール分が含まれています。 お子様や、妊娠中・授乳中のお客さまはご注意ください。
Ｑ 酒粕に賞味期限はありますか？
Ａ 賞味期限は商品背面に記載がございますのでご確認ください。当社ではおよそ半年を目安に表示しております。なお、あまった酒粕は冷凍庫で保管することが可能です。
新酒の香りもお楽しみいただける、搾った酒粕をそのまま袋に詰めたバラ酒粕です。甘酒、粕汁、焼菓子など、酒粕をそのまま使用し味わう方法に適しています。冬季限定。
搾りたての酒粕をタンクに踏み固め、３か月ほど熟成させたペースト状の練り粕です。料理に使いやすく、粕汁、肉や魚、野菜の漬込みなど幅広くお使いいただけます。夏〜秋限定
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▼振込先情報
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【金 融 機 関 名】岩手銀行
【 支 店 名 】本店営業部
【 口 座 種 別 】普通
【 口 座 番 号 】0299589
【 口 座 名 義 】菊の司酒造株式会社
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配送について
- ゆうパック（日本郵便）
不良品・返品について
商品が到着しましたらすぐに商品をご確認ください。
お客様のご都合による返品及び交換は一切お受けしかねますので予めご了承ください。
発送には十分注意いたしておりますが、万が一、ご注文の商品と違う商品が届いたり、破損及び酒質異常などの問題があった場合には恐れ入りますが、商品到着より７日以内にご連絡いただきますようお願いいたします。
到着より８日以上及び開栓後時間が経過した商品につきましては返品等の対応をお受けいたしかねますので予めご了承ください。
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