酒米「吟ぎんが」を使用し、余計な甘味を残さずすっきりと辛口に醸し上げた純米大吟醸酒。
「てづくり七福神」は当蔵の看板商品のひとつです。大吟醸の市販酒がまだない頃の1966年に先駆けて発売し、長らくご愛顧いただいているロングセラー。時代の変化に合わせてより良いものを、と磨き上げてきました。
「吟ぎんが」を使用し、丁寧に低温熟成させ搾り、1度火入れで無ろ過ビン詰めしております。辛口のすっきりとした味わいはシンプルなお料理に合わせてお楽しみいただける「食中の純米大吟醸酒」としてご好評いただいております。
味わいのタイプ
モダン×クラシックな淡麗辛口純米大吟醸
飲み方
| 冷酒 10℃以下 | 常温 10℃〜15℃ | ぬる燗 40〜50℃ | 熱燗 50℃以上 |
|---|---|---|---|
| ○ | ◎ | ○ | - |
- 【原材料】
- 米（国産）、米麹（国産米）
- 【原材米】
- 「吟ぎんが」100％使用
- 【精米歩合】
- 50%
- 【製造法】
- 純米大吟醸,火入れ,辛口
- 【アルコール度】
- 15度
- 【日本酒度】
- +3
- 【酸度】
- 1.3
- ※開封後は冷蔵保存しお早めにお召し上がりください。
てづくり七福神は1966年に発売し、以後およそ半世紀にわたりみなさまにご愛顧いただき、その香味を磨き続けてまいりました。
発売当時を振り返ると、まだ「大吟醸」スペックのお酒は市場に出回っていない時代でした。三倍増醸酒（さんばいぞうじょうしゅ）という、醸造アルコール、糖類、酸味料などで量をかさ増しした商品が全盛の当時に、有志の酒販店様をはじめとするお客さまの支えによって、他社に先駆けて発売した市販吟醸酒こそ、てづくり七福神なのです。
「水のようにスーとのめる」
そんな酒の存在を世の中の飲み手に知ってほしい。そんな想いで醸しておりました。上品で穏やかな香りと甘味があり、やさしく染み渡るような旨味は酵母の健全な発酵で。当時の日本酒業界では考えられないほど、手間暇を惜しまず、丁寧に造られていました。
時代を越えて、今日においても日々進化を続けております。
機械導入による省力化が進む現在の日本酒業界の中で、初心を忘れず、てづくり製法を伝承しています。「本州一寒い」と言われる盛岡の冬の最も寒さの厳しい時期、10度前後の冷水で丁寧に米を洗い、泊まり込みで麹をつくりあげ、およそ1カ月の長期低温発酵を経て醸し上げます。
五感を駆使して酒を醸す、ということは私たち造り手にとっても大きな意味を持っています。感覚を研ぎ澄まし、酵母や麹など微生物たちのはたらきを感じ取るという経験は、酒造りの深い境地に達するために必要不可欠なことです。20代の若手も造りの中核に携わり、50年以上続く「てづくり七福神」の担い手として醸しています。
仕上がった「てづくり七福神」は、盛岡の冬を想わせる凛と涼しい吟醸香を持ち、なめらかに、スルリと流れる辛口の純米大吟醸酒です。ぜひ、私たちの想いの詰まったお酒をお召し上がりください。 ]]>
