菊の司酒造 - 創業1772年岩手県最古の酒蔵

直汲生原酒[無垢-innocent-]

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菊の司酒造 直汲生原酒[無垢-innocent-]は受注生産商品です。受注締切後のキャンセルや追加は承ることができませんのでご注意くださいませ。※お届け日を注文画面で設定されても承れない商品になっておりますのでご了承ください。 



搾った、瞬間。

槽(ふね)からほとばしる、うまれたての新酒。

鮮冽な香り、純然な味わい。

この感動は、どんなに流通が発達した今日においても蔵人だけが立ち会うことが許されるものです。この瞬間を、ひとりでも多くの人と共有したい。

そんな気持ちで生まれた、純真で、無邪気な酒。それが菊の司酒造の直汲生原酒[無垢-innocent-]です。

直汲生原酒とは

直汲生原酒(じかくみ・なま・げんしゅ)とは、搾りたてのお酒を無濾過・非加熱・非加水でタンクからそのままビンに詰めた日本酒です。

まさに「そのまま」の味わいは飾り気が無く、しかし表情は豊か。

みずみずしく透明感のある甘味、ハツラツとした酸味と微かなガス感。柑橘を想わせる渋味や苦味を伴いつつ、あふれるばかりの香りを膨らませながら、すっとキレていくノド越し。

私たち蔵人にとって、この味わいを追い求めて約1か月間の仕込みに取り組み、この味わいをもって初めて「対面」し、みなさまにお飲みいただくまでの付き合いが始まります。緊張と感動の瞬間なのです。



通常の日本酒は、大まかに上の図のように瓶詰めされます。

お酒を搾った後、どのような成分のお酒がどのくらいできたかを記録する必要があり、これを検定と言います。検定後、瓶詰のスケジュールに従って瓶詰用のタンクに移動し、ビン詰めされます。もちろん、この間に火入れやろ過、加水を施すものもあります。

当蔵では、特定名称酒は原則「無ろ過・無加水」でなるべく早い瓶詰めに取り組んでおりますが、それでもお酒を搾ってから瓶詰めをし、お客さまのもとへお届けするまでに最短でも1〜2週間はかかります。

対して直汲では検定後のタンクから直接ビンに詰めるため、酒蔵でしか味わうことができない搾った直後のお酒に極めて近い香味をお楽しみいただくことができるのです。また、直汲はポンプを介さないため、溶け込んでいる炭酸ガスを失うことなく、ピチピチとしたガス感を有していることも特徴。

お客さまの声





FAQ

Q 原酒ということはアルコールが強いお酒?
A 菊の司酒造では、しぼりたての原酒が市販酒と同程度のアルコール分になるようもろみの発酵管理をしそのまま調整ろ過することなくビンに詰めてお届けしております。そのため、直汲生原酒が特別にアルコールが強いということはございません。

Q 賞味期限はどのくらいですか?
A この商品はうまれたての味わいをお楽しみいただく事をコンセプトとしておりますので、お酒がお手元に届きましたら冷蔵庫で冷やして早めにお召し上がりください。酒蔵の香りをご堪能いただけます。

Q 開封後の保存は?
A このお酒は開封・未開封に関わらず冷蔵庫にて保管をお願いいたします。また、開封後は少しずつ風味が変化していきますので、その変化を楽しみながらお早めにお召し上がりください。

Q 商品の到着はいつ頃ですか?
A 各回商品ページにおおよその出荷予定時期を記載しておりますのでご確認ください。なお、搾ったその日にビンに詰め即日発送いたしますので明確なお日にちはお答えできかねますのでご了承ください。なお、菊の司酒造のSNSにてお酒造りの様子やお知らせを発信しておりますのでこちらもぜひご覧くださいませ。

Q 到着日時の指定はできますか?
A WEBサイトの仕様上他の商品と同様に入力することができますが、到着日の指定はできません。お届け時間についてはご指定の通りに出荷いたしますのでご利用ください。

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    【金 融 機 関 名】岩手銀行
    【 支  店  名 】本店営業部
    【 口 座 種 別 】普通
    【 口 座 番 号 】0299589
    【 口 座 名 義 】菊の司酒造株式会社
    ================================

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